Comment obtenir les certifications biologique, carboneutre et HACCP?
L’industrie de l’acériculture évolue constamment, et les producteurs cherchent des moyens d’améliorer leurs pratiques tout en répondant aux attentes croissantes des consommateurs. Dans cet article, nous explorerons le rôle crucial d’Ecocert Canada dans la certification biologique et carboneutre pour le sirop d’érable.
Ecocert Canada : la garantiede pratiques durables
Groupe Ecocert Canada est un organisme de certification reconnu mondialement. Sa mission est de promouvoir des pratiques agricoles et industrielles durables en évaluant et en certifiant les produits, les systèmes et les services.
Pour l’acériculture, très importante en Amérique du Nord, Ecocert Canada, une filiale du groupe, offre des certifications essentielles sur le continent : la certification biologique, carboneutre et HACCP.
La certification biologique
La certification biologique garantit que le sirop d’érable est produit conformément aux normes biologiques rigoureuses. Cela signifie :
- Absence de produits chimiques et d’OGM : les producteurs biologiques n’utilisent pas de pesticides, d’herbicides ou d’engrais synthétiques;
- Respect de la biodiversité : la faune et la flore locales sont préservées;
- Traçabilité totale : du producteur à la table du consommateur, chaque étape est vérifiée.
Il faut savoir que le processus de certification s’effectue sur un peu plus d’un an. Il commence par une visite d’inspection qui vise à évaluer les pratiques de l’érablière et à déterminer le travail à accomplir. Ensuite, une seconde inspection vient vérifier la conformité aux exigences du programme. Pour que cette conformité soit maintenue dans le temps, des visites annuelles par le certificateur sont aussi effectuées.
La certification biologique nécessite l’utilisation de produits de nettoyage autorisés pour les installations impliquées dans la production biologique comme les bassins, l’évaporateur et le concentrateur. L’utilisation de produits nettoyants qui respectent l’environnement et qui sont conformes aux exigences de la certification biologique en acériculture est essentielle. La préservation des éléments naturels entourant l’exploitation et dans l’environnement immédiat des installations sont aussi considérés dans le processus de certification.
Les pratiques valorisées par la certification sont basées sur des données et des recherches scientifiques reconnues et ont pour but d’assurer la pérennité de l’exploitation. Les érables entaillés seront sélectionnés en fonction de leur taille, de leur maturité, du nombre d’entailles déjà effectuées sur chacune d’elles, ainsi que de la profondeur de celles-ci. Pour ce qui est de la biodiversité dans son ensemble, on doit s’assurer qu’elle contient une variété d’essences nommées « compagnes » qui participent à l’équilibre de l’érablière et au maintien de sols riches et productifs. La quantité visée d’essence compagne dans l’érablière est fixée à un minimum de 15 % par la réglementation biologique.
Le producteur acéricole doit pouvoir témoigner de la traçabilité du produit, de sa production jusqu’à la table du consommateur. Cet exercice demande de recueillir et de traiter une grande quantité de données. C’est une opération qui se complexifie selon la gamme de produits transformés qui découlent de la production. Même si l’exercice peut paraître exigeant, il oblige le producteur à assurer une qualité continue de gestion de la production et permet de garantir l’intégrité des produits aux clients.
La certification carboneutre
La certification carboneutre va au-delà de celle biologique. Dans le domaine de l’acériculture, cette certification ne peut être obtenue que par une entreprise déjà certifiée biologique et exige également de posséder un évaporateur qui ne fonctionne pas à l’énergie fossile. Certifier l’effort de diminution d’émissions de gaz à effet de serre est une action complémentaire qui vient renforcer l’engagement durable d’un producteur. Voici les points-clés de cet engagement :
- Zéro émission nette de carbone : les producteurs compensent leurs émissions en investissant dans des projets de réduction des gaz à effet de serre;
- Protection de l’environnement : la certification encourage des pratiques durables pour minimiser l’impact sur les changements climatiques;
- Transparence pour les consommateurs : Les produits portant la mention « Certifié par Groupe Ecocert » sont clairement étiquetés.
Avantages pour les produc-teurs et la commercialisation
L’intégration de pratiques durables dans une entreprise est essentielle pour son succès à long terme. Lorsqu’une entreprise choisit de faire certifier ses pratiques durables par un tiers indépendant, elle bénéficie de plusieurs avantages significatifs :
Crédibilité et confiance : La certification par un tiers indépendant renforce la crédibilité de l’entreprise. Les consommateurs et les partenaires commerciaux ont confiance en une entreprise qui s’engage activement dans des pratiques responsables. Cette crédibilité peut ouvrir de nouvelles opportunités commerciales et renforcer la réputation de l’entreprise.
Transparence et traçabilité : Garantit que l’entreprise respecte des normes strictes. Les processus et les produits sont évalués de manière impartiale, ce qui offre une transparence totale. Les clients peuvent ainsi être assurés que l’entreprise suit des pratiques durables.
Amélioration des processus : Encourage l’entreprise à évaluer et à améliorer continuellement ses pratiques. Elle favorise l’innovation, l’efficacité opérationnelle et la réduction des coûts.
Réduction des risques : Permet de réduire les risques liés à l’écoblanchiment, la conformité réglementaire, à la sécurité et à la qualité. Les entreprises certifiées sont mieux préparées à faire face aux défis futurs et à s’adapter aux changements environnementaux et sociaux.
Accès aux marchés internationaux : De nombreuses entreprises exigent des fournisseurs qu’ils soient certifiés pour garantir la durabilité de leur chaîne d’approvisionnement. La certification facilite l’accès à ces marchés internationaux et renforce la compétitivité de l’entreprise.
La certification HACCP – Une offre complémentaire
Le système HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point), mis en place par votre entreprise, est un système qui permet de définir, d’évaluer et de maîtriser les dangers qui menacent la salubrité des aliments. Elle est considérée comme essentielle dans la gestion et le contrôle des dangers alimentaires.
Les entreprises intéressées à faire certifier leur système HACCP doivent démontrer leur conformité aux exigences décrites dans le Programme d’amélioration de la salubrité des aliments (PASA) de l’Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA).
Pour l’industrie acéricole nord-américaine, l’adoption de la certification HACCP peut offrir plusieurs avantages.
- Elle peut conduire à une réduction des pertes occasionnées par le rappel de produits grâce à un meilleur contrôle interne des situations à risque;
- Elle peut augmenter la responsabilisation des employés envers la sécurité des produits alimentaires et leur salubrité;
- Elle peut renforcer la confiance des consommateurs et des acheteurs;
- Elle peut augmenter les connaissances du personnel affecté à la fabrication des produits alimentaires;
- Elle peut aider les producteurs de sirop d’érable à répondre aux nombreuses lois et réglementations qui régissent la vente, le marketing, l’inspection, la classification, la qualité et la sécurité sanitaire du sirop d’érable;
- Elle peut également aider à garantir l’authenticité des méthodes de production et de la qualité supérieure des produits.
Conclusion
Le Groupe Ecocert, par l’entremise d’Ecocert Canada, joue un rôle essentiel dans la promotion d’une acériculture responsable. Les certifications biologique, carboneutre et de sécurité alimentaire sont des atouts pour les producteurs et renforcent la qualité du sirop d’érable nord-américain face à une concurrence et des exigences grandissantes sur les marchés mondiaux.
Pour en savoir plus sur les certifications du Groupe Ecocert, consultez notre site officiel www.ecocert.com. Ensemble, construisons un avenir durable pour notre précieux érable!
